Última actualización: 20/04/2026
Hay recetas que elevan lo cotidiano a otro nivel, y este arroz es una de ellas. La intensidad de la butifarra, el dulzor de la cebolla caramelizada y el toque umami de la yema curada en soja crean un plato sorprendente, lleno de matices y perfecto para salir de lo habitual sin complicarse.
Con un buen arroz redondo como el de La Cigala Sabor, lograrás una textura melosa que absorbe todo el sabor del conjunto, convirtiendo cada bocado en una experiencia completa.
Coloca la yema de huevo en un bol y cúbrela con salsa de soja. Tapa y deja reposar en la nevera mientras cocinas el resto de la receta.
En una sartén amplia, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté bien pochada y ligeramente caramelizada. Puedes añadir una pizca de azúcar para potenciar ese punto dulce.
Añade las butifarras troceadas y cocina unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Incorpora las verduras directamente del congelador y mezcla bien.
Agrega la cucharada de tomate concentrado y sofríe todo junto durante unos 5 minutos para intensificar el conjunto.
Añade el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien del sofrito y se selle ligeramente.
Ve incorporando el caldo caliente poco a poco. Cuando el arroz absorba el líquido, añade más y repite el proceso hasta que esté en su punto.
Sirve el arroz y coloca con cuidado la yema curada por encima. Añade un poco de cebollino fresco si quieres un toque final más aromático.
Al romper la yema y mezclarla con el arroz caliente, todo se vuelve más cremoso y sabroso. De esos platos que sorprenden y que, cuando los pruebas, sabes que vas a repetir.
Es más, si eres amante de la cocina italiana, tienes que probar el risotto a la carbonara cremoso, es un éxito asegurado.
Anabel Gutiérrez ve una oportunidad en la cocina para cuidarse mientras disfruta.
Ella siempre ha visto en la cocina una forma natural de cuidarse y disfrutar, aunque al principio no imaginaba que acabaría convirtiéndose en una parte esencial de su día a día. Entre recetas, pruebas y momentos compartidos, fue construyendo un estilo propio donde lo saludable y lo apetecible van siempre de la mano.
Hoy, a través de sus redes, @belfood_ana, comparte su pasión por una cocina equilibrada, sencilla y llena de sabor. Le gusta experimentar, descubrir nuevas combinaciones y demostrar que comer bien no está reñido con disfrutar. Para Anabel, todo comienza con ingredientes de calidad y termina en algo mucho más importante: el placer de cuidarse y compartirlo con los demás.
¡Metete a ver las recetas de Anabel Gutiérrez que demuestran que comer bien puede ser un placer!
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