¿Se puede preparar arroz con leche sin mantequilla?

Sí, la mantequilla es opcional. La leche entera y la cocción suave permiten conseguir una textura cremosa sin añadirla. Si decides incorporarla, hazlo al apagar el fuego y remueve hasta que se funda completamente.

¿Puedo utilizar leche semidesnatada o una bebida vegetal?

Sí, aunque cambiarán el sabor y la cremosidad. Con leche semidesnatada, el resultado será menos untuoso. Si utilizas una bebida vegetal, elige una sin azúcar añadido para controlar el dulzor y comprueba el punto del arroz durante la cocción.

¿El arroz con leche se sirve frío o templado?

Puedes disfrutarlo de las dos formas. Templado tendrá una consistencia más fluida; frío quedará más espeso. En ambos casos, añade la canela molida justo antes de servir para disfrutar de su aroma.

Arroz con leche clásico: receta casera y cremosa

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50 min.
Fácil
4 pers.

Por JOZICHEF

Última actualización: 09/10/2026

El arroz con leche clásico es uno de esos postres que nos recuerdan a la cocina de casa. La leche entera, la canela y la piel de limón se combinan en una receta sencilla, de sabor suave y textura cremosa. ¿Te apetece prepararlo y disfrutar de cada cucharada?

En esta versión utilizamos Arroz La Cigala Sabor y una cocción a fuego suave, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo. Añadimos el azúcar al final y, si queremos darle un acabado todavía más cremoso, incorporamos un poco de mantequilla.

Vamos a prepararlo paso a paso, cuidando el punto del arroz y la consistencia de la leche. Ten en cuenta que espesará al enfriarse: dejarlo ligeramente fluido al terminar la cocción nos ayudará a conseguir una textura agradable al servirlo.

Ingredientes

Hecho con

La Cigala Sabor

Elaboración

1 - Calentar la leche con la canela y la piel de limón
Vertemos la leche entera en una cazuela y añadimos la rama de canela y la piel de limón. Calentamos a fuego medio-suave, vigilando para que la leche no se desborde al alcanzar el hervor.

Al pelar el limón, procuramos retirar únicamente la parte amarilla, ya que la parte blanca puede aportar amargor. Cuando la leche esté caliente y desprenda el aroma de la canela y el limón, estará lista para incorporar el arroz.
2 - Cocinar el arroz a fuego suave durante 35–40 minutos
Añadimos los 100 g de Arroz La Cigala Sabor a la leche caliente y bajamos el fuego. Cocinamos durante 35–40 minutos a fuego suave, manteniendo un hervor ligero y removiendo con frecuencia.

Pasamos la cuchara por el fondo y los bordes de la cazuela para evitar que el arroz se pegue. Hacia el final, probamos unos granos para comprobar el punto: deben quedar tiernos, mientras la leche adquiere una consistencia cremosa, todavía algo fluida.
3 - Retirar la rama de canela y la piel de limón
Cuando el arroz esté tierno, retiramos la rama de canela y la piel de limón con unas pinzas o una cuchara. Lo hacemos con cuidado para no quemarnos con la mezcla caliente.

Comprobamos que no hayan quedado pequeños fragmentos de canela o de piel en la cazuela. El arroz conservará los aromas de ambos ingredientes y tendrá una textura uniforme, sin trozos que interrumpan cada cucharada.
4 - Incorporar el azúcar y cocinar cinco minutos más
Añadimos los 100 g de azúcar y mezclamos suavemente hasta integrarlos. Mantenemos la cocción a fuego suave durante cinco minutos más, removiendo para que el azúcar se disuelva y la mezcla no se adhiera al fondo.

Observamos la consistencia antes de apagar el fuego: el arroz con leche espesará durante el enfriado, por lo que conviene evitar que quede demasiado seco en la cazuela. Al terminar, los granos deben estar tiernos y rodeados de una crema ligeramente fluida.
5 - Añadir la mantequilla para conseguir un acabado más cremoso
Si queremos utilizarla, incorporamos los 20 g de mantequilla al terminar la cocción, con el fuego apagado. Removemos hasta que se funda con el calor del arroz y quede completamente integrada.

Podemos cortarla en dados pequeños para facilitar que se derrita. Este ingrediente es opcional: si lo añadimos, obtendremos una mezcla de aspecto más brillante y una sensación más untuosa en cada cucharada.
6 - Dejar enfriar y decorar con canela molida
Repartimos el arroz con leche en recipientes individuales y dejamos que pierda el calor inicial. Lo guardamos en la nevera para completar el enfriado, sin esperar a que se enfríe por completo a temperatura ambiente.

Justo antes de servir, espolvoreamos canela molida al gusto; podemos utilizar un colador pequeño para distribuirla de manera uniforme. El resultado será un arroz con leche cremoso, con los granos tiernos y una capa de canela que reforzará su aroma tradicional.

Este arroz con leche clásico combina la cremosidad de la leche entera con el aroma de la canela y el limón en un postre de los de siempre. Con Arroz La Cigala Sabor y una cocción suave, podemos preparar una receta casera para disfrutar templada o fría.

La clave está en remover con frecuencia y dejar la mezcla ligeramente fluida, porque espesará al enfriarse. Termina con canela molida y, si te apetece darle tu toque personal, prueba a aromatizar la leche con un poco de vainilla o piel de naranja. ¡Prepara las cucharas y disfruta!

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Una receta de... JOZICHEF

Darío Jozifek entiende la cocina como una forma de disfrutar, experimentar y descubrir nuevos sabores.

Como cocinero autodidacta, ha ido aprendiendo entre recetas, pruebas y muchas horas en la cocina, hasta desarrollar una forma de cocinar en la que lo sencillo y lo creativo van de la mano. A través de sus redes sociales, comparte contenidos cercanos y recetas fáciles de seguir que animan a cocinar en casa con confianza.

En La Cigala, Darío propone recetas con arroz originales y apetecibles, pensadas para probar nuevas combinaciones y descubrir todo lo que se puede crear con buenos ingredientes y un poco de curiosidad.

¡Descubre sus recetas y anímate a probar nuevas ideas en la cocina!

Ingredientes

La Cigala Sabor

Elaboración

1 - Calentar la leche con la canela y la piel de limón

2 - Cocinar el arroz a fuego suave durante 35–40 minutos

3 - Retirar la rama de canela y la piel de limón

4 - Incorporar el azúcar y cocinar cinco minutos más

5 - Añadir la mantequilla para conseguir un acabado más cremoso

6 - Dejar enfriar y decorar con canela molida

Trucos de cocina

Cocina a fuego suave y remueve el fondo

Utiliza solo la parte amarilla de la piel del limón

Deja el arroz con leche ligeramente fluido

Preguntas de cocina

¿El arroz con leche se sirve frío o templado?

¿Puedo utilizar leche semidesnatada o una bebida vegetal?

¿Se puede preparar arroz con leche sin mantequilla?

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