Última actualización: 03/07/2026
Esta es una receta aromática, colorida y muy reconfortante. Es ideal para acompañar con currys porque queda suelto, es muy ligero y gracias a su aroma combina muy bien con las especias. Haciendolo perfecto para las reuniones familiares y acontecimientos especiales, además del ajetreo del día a día.
Lava y corta las verduras en dados pequeños. Pica la cebolla y los ajos. Escurre los garbanzos cocidos y ten preparada la leche de coco, el caldo y las especias.
Lava el arroz basmati bajo el grifo. Cuece en abundante agua con sal durante 10-12 minutos. Escurre bien y reserva, tapado para que conserve su textura.
En una sartén amplia, añade aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Incorpora la zanahoria, el pimiento y el calabacín, y cocina durante 5-6 minutos.
Agrega el curry y la cúrcuma. Remueve durante unos segundos para que las especias liberen su aroma sin quemarse.
Añade los garbanzos, la leche de coco y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Puedes añadir el arroz basmati a la sartén y mezclarlo suavemente con el curry, o servir el arroz como base y colocar el curry encima.
Termina con cilantro fresco o perejil picado. Sirve caliente y disfruta de un plato cremoso, aromático y muy completo.
Este arroz basmati con curry de verduras y garbanzos es una receta fácil, nutritiva y llena de sabor. La suavidad del arroz equilibra las especias del curry y convierte el plato en una opción perfecta para comer bien sin complicarse.
En este espacio, encontrarás recetas pensadas para hacer tu día a día más fácil. Un lugar donde descubrir nuevas ideas, inspirarte con diferentes formas de cocinar y disfrutar de cada momento alrededor de la mesa.
Aquí, cada recetas es una invitación a probar, experimentar y compartir, siempre con un objetivo claro: disfrutar de la cocina de una forma cercana, creativa y auténtica. Un punto de encuentro donde inspiración, creatividad y disfrute van de la mano.
