Última actualización: 22/06/2026
El arroz con costillas es una receta de las de toda la vida, sabrosa, contundente y perfecta para una comida familiar. El arroz redondo La Cigala absorbe muy bien el caldo y los jugos de la carne, consiguiendo un plato lleno de sabor y con una textura jugosa irresistible.
Revisa todos los ingredientes antes de empezar. Corta el pimiento rojo en tiras o dados, pica la cebolla y lamina los ajos. Salpimienta las costillas y calienta el caldo de carne en un cazo aparte.
En una cazuela amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Incorpora las costillas y dóralas bien por todos lados. Este paso es clave para que el arroz tenga un sabor más intenso y casero.
Retira las costillas y, en la misma cazuela, añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aprovechando los jugos que ha dejado la carne.
Incorpora el ajo laminado y remueve durante unos segundos. Añade el pimentón dulce y, justo después, el tomate triturado. Cocina unos minutos hasta que el sofrito reduzca y quede concentrado.
Añade el arroz redondo La Cigala y remueve bien para que se impregne del sofrito. Deja que el grano se nacare durante un par de minutos antes de añadir el caldo.
Devuelve las costillas a la cazuela y vierte el caldo caliente. Cocina a fuego medio durante 15-17 minutos, removiendo de vez en cuando para conseguir un arroz jugoso y lleno de sabor.
Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.
Este arroz redondo con costillas y pimiento rojo es una receta casera, sabrosa y muy completa. La carne aporta intensidad, el sofrito da profundidad y el arroz redondo consigue una textura perfecta para disfrutar cucharada a cucharada.
En este espacio, encontrarás recetas pensadas para hacer tu día a día más fácil. Un lugar donde descubrir nuevas ideas, inspirarte con diferentes formas de cocinar y disfrutar de cada momento alrededor de la mesa.
Aquí, cada recetas es una invitación a probar, experimentar y compartir, siempre con un objetivo claro: disfrutar de la cocina de una forma cercana, creativa y auténtica. Un punto de encuentro donde inspiración, creatividad y disfrute van de la mano.
