¿Se puede remover el arroz?

No, en este tipo de arroz es importante no remover para que quede suelto.

¿Puedo usar pulpo crudo?

Sí, pero tendrás que cocerlo previamente antes de usarlo en la receta.

Sí, aunque la paellera ayuda a una cocción más uniforme.

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Última actualización: 04/05/2026

Un arroz de los que van al grano: sabor intenso, textura seca y ese toque crujiente del pulpo que lo cambia todo.

Pocos ingredientes, bien trabajados, y un resultado que recuerda a los buenos arroces de costa.

Hecho con

1 - Dora el pulpo primero
Marca las patas de pulpo en la paellera con un poco de AOVE hasta que queden doradas y ligeramente crujientes. Retira y reserva.
2 - Empieza el sofrito
En la misma paellera, añade el puerro picado y sofríelo a fuego medio hasta que esté bien pochado.
3 - Incorpora el tomate y sella el arroz
Incorpora el tomate triturado, la carne de pimiento choricero y el pimentón.Cocina unos minutos hasta que el sofrito esté concentrado y con cuerpo.

Incorpora el arroz y remueve brevemente para que se impregne bien de todos los sabores.
4 - Cocción sin tocar
Vierte el caldo caliente y distribuye bien el arroz.

Cocina 5 minutos a fuego fuerte y después baja a fuego medio-suave durante unos 12 minutos.

Aquí no se remueve: así consigues un arroz seco y suelto.
5 - Termina con el pulpo
Coloca el pulpo por encima en los últimos minutos, deja reposar un par de minutos fuera del fuego… y listo.

Un arroz seco, sabroso, con el punto justo de grano suelto y el contraste del pulpo dorado que lo hace irresistible.

Equilibrado, intenso y con esa textura que marca la diferencia en cada bocado.

Si te gustan los arroces con sabor a mar, no dejes de probar también arroz de playa rápido. ¡Conseguirás conquistar paladares!

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